邱晓红，女，副教授，高级农艺师，中共党员。现任江苏省杂草学会理事，主要从事植物保护教学、科研和推广工作。
近年来，主持完成教育部职业教育作物生产技术教学资源库升级改造子项目“植物保护基础”1项；主编国家职业教育“十三五”规划教材2部、江苏省高等学校重点教材1部、农业农村部十三五规划教材3部；主编的2部教材获“全国农业教育优秀教材奖”；获江苏省信息化教学大赛三等奖1项，获“江苏省优秀毕业设计团队指导老师”1项，获“校优秀毕业设计团队指导老师”2项；立项校SPOC课程1项。
主持和参与完成江苏省科技支撑、江苏省农业重大技术协同推广、江苏省农业三新工程、镇江市现代农业重点研发项目等省、市（厅）级科研项目6项；获镇江市农业技术推广奖二等奖、江苏省农业丰收奖一等奖和江苏省农业丰收奖二等奖各1项；核心期刊发表论文10余篇，制定地方标准1项，授权专利3项。
